کازئین پرو ۱۰۰۰ گرمی

نقد و بررسی کازئین پرو ۱۰۰۰ گرمی:

پودر ۱۰۰۰ گرمی کازئین پرو یورو ویتال آلمان حاوی ۶۷ درصد میسلار کازئین و ۲۰ درصد پروتئین تغلیظ شده شیر می باشد. پروتئین شیر، ۸۰ درصد از کازئین و ۲۰ درصد از پروتئین وی تشکیل شده است. بنابراین ۱۶ درصد “پروتئین تغلیظ شده شیر” موجود در این محصول پروتئین کازئین و ۴ درصد دیگر پروتئین وی است. با توجه به موارد بالا، تقریبا ۸۳ درصد پروتئین موجود در این محصول، پروتئین کازئین است.
حدود ۹۰ درصد انرژی دریافتی از مصرف این مکمل، از پروتئین تامین می شود. این مکمل در هر سروینگ ۳۰ گرمی، ۲۳ گرم پروتئین دارد. به علاوه، کازئین پرو حاوی مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد که در بهبود عملکرد ورزشی و تامین الکترولیت های بدن موثر هستند.
مصرف مکمل کازئین پرو به تامین پروتئین مورد نیاز بدن ورزشکاران، حفظ و تقویت عملکرد و افزایش حجم عضلات کمک می کند. مصرف کازئین پرو قبل از خواب می تواند به تامین اسید آمینه های مورد نیاز برای ساخت و حفظ توده عضلانی در طول شب (ناشتایی طولانی مدت) کمک کرده و از ریزش عضلانی در طول شب جلوگیری کند.

مشخصات ظاهری
مکمل کازئین پرو یورو ویتال ساخت شرکت یورو او تی سی فارما آلمان بوده و توسط شرکت سمر طب درمان (نماینده انحصاری) وارد شده است. این محصول در هر قوطی حاوی ۱۰۰۰ گرم پودر با طعم وانیل می باشد و به طور کلی ۳۳ سروینگ دارد. هر سروینگ این محصول معادل ۱ پیمانه (۳۰ گرم) می باشد.

ارزش تغذیه ای:
در ادامه به بررسی ترکیبات موجود در این مکمل می پردازیم.
کازئین:
کازئین در آب محلول نیست و به هنگام مصرف با اسید معده ترکیب شده و حالت لخته تشکیل می دهد. این موضوع باعث کند شدن تخلیه معده، کاهش اشتها و جذب طولانی مدت آمینو اسیدهای حاصل از تجزیه این پروتئین می شود. بنابراین سطح آمینو اسیدهای خون به آرامی و پیوسته تا مدت زمان ۵-۴ ساعت بالا می ماند. فرم اصلی کازئین موجود در این مکمل، میسلار کازئین (Micellar Casein) است که در طول فرآیند میکروفیلتراسیون از پروتئین وی، لاکتوز و چربی شیر تفکیک شده و بسیار آهسته جذب می شود.
بهترین زمان مصرف آن قبل از خواب می باشد که باعث افزایش ریکاوری، افزایش ساخت پروتئین عضله و کاهش سرعت تجزیه پروتئین عضله در طول شب می شود. مطالعه ای نشان داد که افرادی که پروتئین کازئین مصرف می کردند، نسبت به پروتئین وی کاهش بافت چربی بیشتری داشتند. در طول شب، ترشح هورمون رشد بالا می رود. در نتیجه این هورمون باعث افزایش رشد حجم عضلانی، افزایش متابولیسم و کاهش درصد چربی بدن می شود. مطالعه ی دیگری در مردان با اضافه وزن نشان داد که در زمان محدودیت کالری، کازئین ممکن است در بهبود ترکیب بدن حین تمرین مقاومتی، اندکی بهتر از پروتئین وی عمل کند. مطابق با بیان انجمن بین المللی تغذیه ورزش، مصرف ۳۰-۴۰ گرم از کازئین قبل از خواب می تواند میزان ساخت پروتئین عضله و متابولیسم را در طول شب افزایش دهد. پروتئین کازئین برای افرادی که در زمان های عصر پس از شام یا صبح زود ناشتا تمرین دارند، بسیار مناسب می باشد.

پروتئین تغلیظ شده شیر (MPC):
برای ساخت MPC ابتدا چربی شیر گرفته می شود. شیر بدون چربی، دارای درصد بالاتری از لاکتوز و پروتئین است. شیر با عبور از صافی هایی بخش بزرگی از لاکتوز، برخی مواد معدنی و آب خود را از دست می دهد. بدین ترتیب MPC محصول تغلیظ شده شیر، حاوی همان پروتئین های شیر (۸۰ درصد کازئین و ۲۰درصد وی)، مقداری لاکتوز، مواد معدنی و اندکی چربی است.
این محصول حاوی پروتئین میسلار کازئین، پروتئین شیر، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد که به ازای هر ۱۰۰ گرم پودر دارای ۷۶.۶ گرم پروتئین و ۶.۳ گرم کربوهیدرات می باشد.

روش مصرف:
تحقیقات نشان دادند که میزان پروتئین مورد نیاز در ورزش های استقامتی ۱.۴-۱.۲ گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن و در ورزش های قدرتی و ورزش های تیمی ۱.۷-۱.۴ گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن می باشد که این میزان به عواملی چون سن، جنس، مقدار کالری مصرفی، نوع و شدت تمرین بستگی دارد. به طور مثال میزان پروتئین روزانه برای فرد ورزشکار ۷۰ کیلوگرمی که دو استقامت انجام می دهد ۸۴ تا ۹۸ گرم و برای ورزشکار ۷۰ کیلوگرمی که وزنه برداری می کند ۹۸ تا ۱۱۹ گرم در روز است.

بخشی از این پروتئین با دریافت غذا تامین می شود و مابقی در صورت عدم دریافت از طریق غذا، بایستی از طریق مکمل های پروتئینی دریافت شود.حال در صورتی که فرد ورزشکار قدرتی، بخواهد حجم عضلانی و / یا وزن خود را افزایش دهد باید وزنی که می خواهد به آن برسد را در معادلات بالا قرار دهد. مثلاً فرض کنیم همان فرد ۷۰ کیلوگرمی بخواهد بدنسازی (یک ورزش قدرتی) انجام دهد و ۵ کیلوگرم عضله ساخته و به وزن ۷۵ کیلوگرم برسد. در این صورت وی به ۱۰۵ = ۷۵ × ۱.۴ تا ۱۲۷.۵ = ۷۵ × ۱.۷ گرم پروتئین به طور کلی (از غذا و مکمل) نیاز خواهد داشت.

بهترین راه حل، برای محاسبه میزان دقیق دوز مصرفی و پروتئین مورد نیاز، مشورت با یک متخصص تغذیه است. اما به عنوان یک محاسبه سرانگشتی، ورزشکاران می توانند با توجه به نیازشان ۱-۲ پیمانه (حدود ۲۵ تا ۵۰ گرم) به طور منقسم در طول روز و قبل خواب همراه با آب کافی مصرف نمایند. لازم به ذکر است ورزشکارانی که در دوران کات عضلانی هستند، بهتر است کل پروتئین مورد نیاز خود را از محصول کازئین نگیرند و به خصوص بلافاصله بعد از ورزش از پروتئین های وی ایزوله که هضم و جذب سریع تری دارند استفاده نمایند.